2021-11-22
油茶是指山茶属植物中种子含油率较高、具有经济栽培价值的油用物种的总称，在我国长江流域以南被广泛种植，且种植历史悠久，在先秦古书《山海经》绪书中记载：“员木，南方油食也”。这里说的“员木”即油茶，它与油棕、油橄榄、椰子并称为世界四大木本油料植物。
茶油是指以油茶籽或仁为原料制取的油品，又称茶油籽油、山茶油，是一种具有高营养价值的健康食用油，具有“东方橄榄油”的美誉。相较于普通植物油，茶油中不饱和脂肪酸高达90%以上，油酸达到80-83%, 亚油酸达到7-13%, 并富含蛋白质和多种维生素成分, 尤其是它所含的丰富的亚麻酸是人体必需而又不能合成的。长期食用，具有降低胆固醇、预防心血管疾病的作用。
黄曲霉是一种常见的腐生真菌，常见于霉变的粮食作物及其他霉腐的有机物上，在其生长代谢过程中会产生毒性极强的黄曲霉毒素。
目前已分离鉴定出十几种黄曲霉毒素，包扩B1、B2、G1、G2、M1、M2、P1、Q、H1和毒醇等，其中黄曲霉毒素B1为毒性及致癌性最强的物质。
在油茶的生长环境如土壤水质中可能遭到黄曲霉等的浸染，以及茶油果在雨季成熟采摘、晾晒、剥壳得到的茶油籽因储备不当温度高湿度大，就可能存在发霉腐败现象，加上运输过程中可能的交叉污染，就会造成茶油中检出黄曲霉毒素的风险。而且通常掺杂霉变油茶籽炼制成的茶油其酸价和过氧化值会升高，还可能存在气味和口感上的差异。
在食品安全国家标准 植物油 （GB 2716-2018）中规定了我国市场上在售的植物油各项指标要求，如感官要求、理化指标、污染物和真菌毒素限量等。此外GB/T 11765-2018更细致地规范了商品化茶油的物理参数和质量指标，其中未涉及黄曲霉毒素的限量要求，但因存在暴露风险，越来越多的地方和企业已将黄曲霉毒素检测纳入茶油生产监管，如企业标准Q/XYK 0001S-2021规定了山茶籽油中黄曲霉毒素B1限量应≤10.0 μg/kg。
Pribolab技术应用中心在同行中率先开展茶油中黄曲霉毒素检测技术方法开发，见文献《高效液相色谱-柱后光化学衍生法测定油茶中黄曲霉毒素的方法研究》
此外，在开发茶油中黄曲霉毒素检测技术的基础上，对市面上的部分茶油进行了检测分析，结果大部分均未检出黄曲霉毒素B1、G2和G1，个别样品含有极微量的黄曲霉毒素B2，为后续市场监管检测茶油中黄曲霉提供了方法和数据支撑。
某品牌茶油黄曲霉毒素检测液相色谱图
某品牌茶油中黄曲霉毒素与AFT标准品(B1:0.5ppb）液相色谱图
产品速递
货号 | 产品名称 | 规格 |
IAC-011-1 | PriboFast®黄曲霉毒素总量免疫亲和柱 | 25T/50T |
STD#1084 | Pribolab®25 µg/mL黄曲霉毒素(Aflatoxin)B1,G1,B2,G2/乙腈 | 1.2ml |
EH04072 | PRIBOLAB ODS C18 液相色谱柱 | ID4.6mm*150mm 5um |
